Sobre Nossas Facas

Nesta foto, o protótipo do que seria o modelo da primeira Série Essencial, feita em 2012

A Cutelaria Essencial começou em finais de 2012 como um projeto paralelo do veterano cuteleiro Ivan Campos, cujas facas de cozinha de inspiração japonesa ganhavam cada vez mais destaque no cenário da Gastronomia brasileira. Na época chamada de Série Essencial, era uma edição limitada voltada para oferecer uma excelente performance a um custo mais acessível e com entrega mais rápida que as facas custom do Ivan e esse objetivo era alcançado com a padronização de modelos e procedimentos de fabricação. A partir do sucesso dessa primeira série, outras se seguiram anualmente até que o grande interesse gerado por esses modelos fez com que esse projeto fosse se tornando cada vez mais proeminente e ganhasse identidade e vida próprias, mas sua filosofia continua a mesma:

1 – São facas criadas para serem usadas. Inspiradas nas facas de cozinha japonesas, tem design super limpo e natural, sem detalhes inúteis ou que possam atrapalhar seu uso. Essas facas são aço duro, madeira sólida e performance em estado puro, prontas para serem colocadas para trabalhar pelos mais exigentes profissionais.

2 – Sua relação custo x beneficio é imbatível. Pelo mesmo preço de uma faca industrial importada, em media, oferecemos uma criação exclusiva, de performance excepcional e cuja confecção envolve altas doses de trabalho artesanal .

3 – Seu prazo de entrega é bem curto. Devido à grande demanda, é raro termos facas em estoque hoje em dia, mas tentamos manter nossos prazos de entrega dentro dos 30-45 dias pois nossos clientes geralmente não podem se dar ao luxo dos muitos meses de espera que, com frequência, são necessários para se conseguir uma faca artesanal.

Para suprir a demanda crescente por nossas criações, selecionamos alguns parceiros que pudessem realizar certas etapas da produção das nossas facas mas cada peça passa pela nossa inspeção e controle de qualidade individualmente, na oficina do Ivan Campos. Por conta disso, o número de peças que oferecemos por mês é muito pequeno. Estamos aqui para oferecer qualidade em primeiro lugar, afinal.

Em qualquer atividade humana, boas ferramentas não apenas facilitam o trabalho – elas também motivam e inspiram, então –  não importa se você é um cozinheiro profissional ou um hobbista dedicado – ao comprar uma de nossas facas, se prepare para essa dose extra de inspiração!

Desde seu design até a forma como são vendidas, nossas facas não são parecidas com o que se encontra habitualmente no mercado de Cutelaria de Cozinha então seguem alguns esclarecimentos sobre nossos processos, materiais e as opções que oferecemos na forma de perguntas e respostas.

P.: As Essenciais estão disponíveis para entrega imediata?
R.: Você raramente encontrará Essenciais em estoque para entrega imediata. Nossa produção se conta nas dezenas de peças e mal conseguimos acompanhar os pedidos que recebemos dentro da nossas meta de 30-45 dias então, se você pretende dar uma Essencial de presente ou receber sua peça para uma data específica, é bom se programar antecipadamente. De qualquer forma, em caso de uma emergência, você sempre pode nos contatar e perguntar se há algo disponível.

P.: Quem faz as Essenciais? Elas são artesanais?
R.: Nossas facas se encaixam na categoria de semi-artesanais embora levem uma grande quantia de trabalho artesanal na sua produção. Todas as lâminas das Essenciais são cortadas a laser e, a partir daí, passam por cada um dos processos de confecção de uma faca artesanal. Temos parcerias com outros cuteleiros para terceirizar algumas das etapas de produção de acordo com a demanda mas a montagem e o controle de qualidade é sempre feito aqui.

P.: Quais aços são usados nas suas lâminas e quais são as suas características?
R.: Nossas lâminas são feitas de aço carbono 1070 ou de aço inoxidável 420. O 1070 oferece um fio mais duradouro mas, em contrapartida, demanda um pouco mais de cuidado em sua manutenção para que não enferruje. O 420, sendo inoxidável, é mais aconselhado para quem procura praticidade. É importante mencionar que todas as lâminas tem desbaste assimétrico, sendo indicadas especificamente para destros ou canhotos. Embora essa característica não inviabilize seu uso.

P.: Quais são as opções de empunhaduras?
R.: Nossas empunhaduras são feitas com as madeiras mais resistentes e bonitas. Não temos um tipo de madeira padrão – o que mais se aproxima disso seria o morado – pois compramos pequenos lotes de diversos fornecedores quando se tornam disponíveis, uma vez que estes são processados e vendidos, não sabemos quando – ou se – a mesma madeira estará em estoque novamente.
Também oferecemos empunhaduras em Celeron marrom para os cozinheiros profissionais que enfrentam restrições ao uso de facas com empunhaduras de madeira.

P. Qual a diferença entre as Essenciais e as Essenciais Especiais?
R.: As Essenciais Especiais em são modelos feitos em pequenos grupos que não estão na nossa linha de modelos padrão. Desse jeito, sempre podemos oferecer modelos novos sem ter uma linha muito extensa.

P.: Suas Facas tem alguma embalagem?
R.: Todas as nossas facas seguem com um case que é perfeito para seu transporte e guarda.

P. Qual a garantia das suas facas?
R.: Todas as nossas facas tem GARANTIA VITALÍCIA contra qualquer defeito de fabricação ou materiais, e serão reparadas, substituídas ou terão seu valor reembolsado de acordo com nossa avaliação de cada caso.

Tem mais dúvidas? Fale com a gente pelo WhatsApp 15-997120993 e ajudaremos você a esclarece-las.

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